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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成
 段。锅 烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬 干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。