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　　做 
法 ：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。