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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。