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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅
上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。