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　　做法 ：春
 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水  浸泡，生姜切片，
葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。