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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。