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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片


、 葱 段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬
 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。