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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分   钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入 少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖 上锅 盖焖。