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　　做 法：春笋切成片后加  少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、

春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入 
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。