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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐
捞出后用 清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。