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　　 做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 
半掩住
春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。