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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦
煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。