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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
 出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。