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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬
干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。