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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一
小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
， 下盐调味即可品尝。