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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用
  清
 水浸泡，生姜切片 ，葱切  成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。