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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
  成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬  干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。