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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放
 入煎煮好的鲫鱼  和其他材料， 武火煮沸，转 中小火 煲一个半小时，下盐调 味即  可品尝。