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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生
姜
、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。