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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水
把陈皮泡  软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。