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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，
葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加  入
生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。