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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 
段翻  炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到 水快熬干的时候 
加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。