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 悠色

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍 裂 一
小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清
水，放入煎 煮好的鲫鱼
和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调 味即可品尝。