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　　做法：洗净宰
好鲫 鱼，洗净淮山和薏 米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调
味即可品尝。