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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍
裂一小块姜
，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。