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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀  ， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅

盖 焖。