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　　  做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。