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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 
烧热
 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水

半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。