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　　做法：洗净
宰好
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小
火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。