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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。

再加入生抽、

 老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬 干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。