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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切 成段 。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。