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　　做法：洗净宰好
鲫
鱼
，洗净
 淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个 半小时，下盐调 味即
 可品尝。