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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅  盖焖。