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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 
入少量清
水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。