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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用
 姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。