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　　做 法：

洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，  待油六成热
 下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲 里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。