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二三区

　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水 
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。