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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。