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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。