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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜

切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。