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　　做法：春 笋切成
片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。