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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂 一

小块 姜，热锅  ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热 
下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品 尝。