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 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软 ，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清  水 
，放入煎煮好
的鲫鱼和
其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。