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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1  分钟左右 。再加入

生抽、 老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少 量清水 
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。