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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生

 姜 
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
 水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。