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做
法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他 材料，
 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。