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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。