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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切 成 段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收 
汁时
盖上锅盖焖。