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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即 可品尝。