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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 
清水把陈 皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两
 勺油，
待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。